Narancsos-gyömbéres sütőtökkrémleves

Amire szükséged lesz

1 közepes kaliforniai sütőtök (hosszúkás) vagy egy kb. 1kg-os parázstök cikkely
2 narancs leve
2 kávéskanál narancshéj
1 kis darab gyömbér
1 közepes hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
forró víz
2 evőkanál olíva olaj

Elkészítés


Mosd meg alaposan a sütőtököt, darabold fel kb. 2 cm-es karikákra, az öblös részéből kapard ki a magokat és vágd fel azt is 2-3 darabra. (Készítheted az itthon honos parázstökből is, abból egy kb. 1 kg-os darab kell és azt vágd nagyjából 10x10 cm-es darabokra). Önts egy evőkanál olíva olajat egy tepsibe és tedd rá a sütőtök darabokat úgy, hogy mindegyiket alaposan megforgatod az olajban (mindkét felén). Előmelegített sütőben 180C°-on 1-1,5 órát süsd. Akkor jó, ha már a teteje kezd karamellizálódni. Ha kész, vedd ki a sütőből, hogy kicsit hűljön.

Közben hámozd meg a hagymát és vágd fel apróra, szintúgy a fokhagymát. A maradék olajon fonnyaszd meg, reszeld bele a gyömbért és azzal is pirítsd pár percig. Vedd le a tűzről és kapard bele a sült tök belét, majd facsard rá a narancsok levét. Tedd vissza a tűzre és pirítsd a keveréket még  5 percig. Ezután turmixold össze, majd a pépet kanalazd vissza a lábosba, öntsd fel ízlés szerint forró vízzel, add hozzá a narancshéjat és forrald fel.

A tetején tökmaggal tálald.

Hasonló levest készíthetsz sárgarépából is: ekkor nyersen add a felkarikázott répát a pirított hagyma-fokhagyma-gyömbér keverékhez és forró vízzel felöntve főzd a levest, majd turmixold össze. Én úgy szeretem, ha répa még picit roppanós, a turmix úgyis elbír vele.

Coleslaw - avagy amerikai káposzta saláta

Amire szükséged lesz:

káposzta (akár többféle színű is lehet)
sárgarépa
lila hagyma

az öntethez:
tejföl
majonéz
pikáns mustár
só, bors

Elkészítés:

Aprítsd fel a káposztát, hagymát és sárgarépát ízlés szerinti méretre és mennyiségben. Öntsd nyakon a tejfölből, majoznézből és mustárból álló dresszinggel - ha nem elég pikáns a mustár, sózhatod, borsozhatod kedved szerint.

Ez azon kevés kaják egyike, melyet először "junk food" formájában ismertem meg. Sok helyen adják a húsos szendvics mellé, ha ilyesmit rendelsz a neten. Tulajdonképpen egy holland eredetű káposzta salátáról van szó (kool = káposzta, sla= saláta), ami aztán amerika egyik nemzeti eledelévé vált. Számtalan formája létezik, lehet ecetes önettel vagy majonézes mártással enni, van, aki csak káposztát tesz bele, más répát, hagymát, esetleg almát is ad hozzá. Képtelenség kis mennyiségben elkészíteni, de nem is baj, mert úgyis folyton rájár mindenki.

Répatorta

Amire szükséged lesz

25 dkg sárgarépa
20 dkg barnacukor
3 evőkanál citromlé
5 tojás
25 dkg darált dió
8 dkg zsemlemorzsa
őrölt fahéj, gyömbér ízlés szerint
0,5 dl citromlé
10.15 dkg porcukor

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet, a darált diót, a megtisztított és lereszelt répát és a zsemlemorzsát. Fűszerekkel ízesítjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. A tésztát kivajazott tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig sütjük. Ha kihűlt, citrom mázzal vonjuk be. Ehhez a citromlébe annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémet kapjunk, majd vizes késsel bevonjuk vele a süteményt.

***********************************************************************************

A receptet a www.repatorta.hu-n találtam és ezt sütöttem, mikor Zazie-éknál néztük a lakodalmas videjót. Mákos szerint a cukormázba natúr vajkrémet is kell keverni és akkor pont olyan lesz, mint az igazi.