Rakott kel

Amire szükséged lesz (kb. 6 főre):

kb. 1 kg 20 dkg kelkáposzta vagy kínai kel
40 dkg darált hús
1 bögre rizs
2 közepes fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 nagy és 1 kis doboz tejföl
15 dkg reszelt sajt
2 tojás
olaj
só
bors
majoránna

Elkészítés:

A káposztát szedd levelire és bő vízben mosd meg, majd enyhén sós vízben főzd 10 percig. Utána szűrd le.
A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára (kb. 2 mokkáskanál só).
A vöröshagymát és a fokhagymát vágd apróra, majd egy serpenyőben (ha van wokod, az a legjobb) fonnyaszd meg előbb a vöröset, majd futtasd meg a fokhagymát is. Add hozzá a húst és folyamatos keverés mellett pirítsd 10 percig.

Ha mindezzel készen vagy, fűszerezd a húst sóval, borssal és majoránnával, majd keverd hozzá a rizst, a tojásokat és a kis doboz tejfölt. Olajozz ki egy kb. 20x30 cm-es magas falú tepsit vagy tűzálló üvegedényt. Tedd a káposztalevelek felét a tepsi aljára, erre halmozd a húsos masszát, majd fedd be a maradék kellel.

A tetejét kend be egyenletesen a nagy doboz tejfölben elkevert reszelt sajttal, amit borssal ízesítettél.
Előmelegített sütőben (gáz: 180 C° vagy légkeveréses 160 C°) egy órán át süsd - ha nem egyetejenletesen pirul a te fordítsd meg a tepsit menet közben.

Frankfurti leves

Amire szükséges lesz

kb. 70 dkg kelkáposzta
2 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál só
2 mokkáskanál majoránna
bors
1 leveskocka vagy 1 evőkanál ételízesítő
1 evőkanál liszt
1 mokkáskanál pirospaprika
2 dl tejföl
olaj
1,5 liter víz
2 pár juhbeles (frankfurti) virsli

Elkészítés

A kelkáposzta torzsáját távolítsd el, majd a káposztát vágd ujjnyi vastag szeletekre. A hagymát és a fokhagymát vágd apróra, majd egy fazékban kevés olajon pirítsd 2-3 percig. Add hozzá a káposztát és azt is pirítsd kb. 5 percig. Fűszerezd sóval, borssal és majoránnával, önts alá 3 dl vizet és fedő alatt kis lángon párold 15 percig. Ha megpuhult a kel önts hozzá további 1-1,5 liter vizet (attól függően, mennyire szereted hígan), morzsold bele a leveskockát és főzd forrástól számított 5 percig.

Közben készíts paprikás rántást : egy serpenyőben vagy lábosban olajon pirítsd kb. egy percig a lisztet, a tűzről levéve keverd bele a pirospaprikát is és hagyd hűlni 10 percig. Ezután merj rá kb. 2 decit a káposzta levéből és önts hozzá a tejfölt is majd keverd csomómentesre. Öntsd a rántást a levesbe és további 2-3 percig forrald.

A virslit karikázd fel és kevés olajon 3-4 percig pirítsd egy serpenyőben, tálalás előtt keverd a levesbe.