Almás csirkecombok

Amire szükséged lesz:

4 csirkecomb lebőrözve
4 alma
2 nagyobb fej hagyma
só
bors
rozmaring
kb. 3dl fehér bor
olaj

Elkészítés:

A combokat vágd be az alsó és felső rész találkozásánál, hogy biztosan átsüljenek, majd fűszerezd be őket. Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat és vágd vékony szeletekre. A hagymákat tisztítsd meg, vágd félbe és szintén szeleteld fel vékonyan.

Egy kisebb tepsit olajozz ki, tedd bele a combokat, majd halmozd rá az alma és hagyma szeleteket. Öntsd alá a bort, majd alufóliával lefedve 40 percig süsd 200 C˙-on. Ezután távolítsd el a fóliát és 250 C˙-on süsd tovább, míg szép piros nem lesz.

Krumplipürével tálald.

Alma chutney

Amire szükséged lesz

4 nagyobb alma
1 ujjnyi gyömbér
1 közepes fej vöröshagyma vagy 15 cm póré
4-5 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál fahéj
olaj

Elkészítés

Az almákat hámozd meg és kockázd fel. Az olajon fonnyaszd meg a hagymát és a fokhagymát, reszeld bele e gyömbért és pirítsd még 3-4 percig. Öntsd a lábosba az almát és szórd meg a fahéjjal. Fedő alatt párold puhára.
Kitűnő köret húsokhoz akár magában, akár valamilyen gabona körettel, de ha elég merész vagy, önálló fogásként is eheted kásával összekeverve. Én legutóbb sült csirkecomb mellé adtam pohánkával.

Ez valójában nem a klasszikus chutney, mert annál kevésbé erős, pikáns, tehát egyszerre nagyobb adag is ehető belőle, mégis talán ahhoz áll legközelebb.

Gyors almatorta

Amire szükséged lesz

8 nagyobb alma
1 csomag bourbon vanília puding
1 csomag kész vajastészta
0,5 liter tej
barna cukor
fahéj
gyömbér
darált dió
vaj

Elkészítés

Bélelj ki tésztával egy 26 cm-es tortaformát vagy piteformát. Az almákat hámozd meg és vágd gerezdekre. Tégy annyi almát a tésztára, hogy kb. félig legyen a forma. Szórd meg ízlés szerint barna cukorral (esetleg mézzel), fahéjjal, gyömbérrel és darált dióval, majd tedd rá a maradék almát. Rakj a tetejére vajdarabokat és kb. fél órán át süsd előmelegített sütőben 200 C°-on. Ha a tészta már kicsit megpirult, kiveheted.
Ezután főzz vanília pudingot fél liter tejből barna cukorral (ettől  kissé karamellás ízt kap) és ha kicsit kihült, öntsd a kész tortára. Hagyd állni, míg a puding teljesen meg nem dermed, és már tálalhatod is.

*************************************************************************************
Fele részben készítheted körtéből is, attól pikánsabb íze lesz. Ha más méretű tortaformád van, természetesen ahhoz igazítsd a mennyiséget.
Legutóbb mirelit vajastésztából készítettem, azzal csak az a baj, hogy meg kell várni, míg kiolvad. A Sparban lehet kapni olyan félkész vajastésztát is, ami csak a sima hűtőpultban van (mint a réteslap) és az azonnal felhasználható. Most kísérletezem azon, hogy milyen az igazán finom omlós tészta, mert az lenne ehhez az igazi - persze az is idő, míg elkészül.
Az alma kicsit ropogós marad, ha ez zavar, előtte elő is főzheted: tedd egy lábosba a feldarabolt almát (és körtét), adj hozzá ízlés szerint barna cukrot, gyömbért, fajéhat és rottyants rajta egyet. Nem kell nagyon főzni, épphogy megpuhuljon - ezután töltsd meg ezzel a tésztával bélelet tortaformát (ebben az esetben nem kell a tetejére vaj).