Brownie

Amire szükséged lesz:

20 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
15 dkg dió
+ vanília fagyi

Elkészítés:

A csokit a vajjal vízfürdőben olvaszd meg. A tojásokat keverd ki a cukorral, majd add hozzá a durvára tört diót és a lisztet. Végül öntsd bele a langyos csokikrémet is (kicsit hagyd kihűlni, miután levetted a tűzről, különben a tojás összeugrik). Az egészet óvatosan keverd össze egy kanállal, majd kivajazott torta formában vagy egy kisebb tepsiben 180C°-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd készre. Ez kivételesen egy olyan süti, aminek nem kell teljesen átsülnie, akkor jó, ha a közepe még kicsit krémes-ragacsos.
A sütőből kivéve melegen tálald hideg vanília fagylalttal.

Én teljes kiőrlésű liszttel és porcukorral készítettem, mert az volt itthon - azonban ez egy elég rugalmas recept, szinte bármilyen liszt vagy cukor alkalmas az elkészítésére. 26 cm-es tortaformában kb. 3-4 cm magas lett.

Csokis-banános muffin

Amire szükséged lesz

20 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
3 teáskanál kakaópor (nem instant)
3 evőkanál reszelt vagy durvára vágott étcsokoládé
1 teáskanál fahéj
2-3 érettebb banán

2 tojás
17,5 dkg porcukor
1 dl olaj
2,5 dl kefír vagy natúr joghurt
1 kávéskanál vanília esszencia

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 180 C°-ra (légkeverésest 160 C-ra). A muffin formát vajazd ki és tedd be a hűtőbe.

A nedves hozzávalókat (tojás, joghurt/kefír, olaj) keverd ki a cukorral, majd add hozzá a vanília esszenciát.  Külön tálban elegyítsd a lisztet a sütőporral, fahéjjal, kakaóval, a csokival és az apró darabokra vágott banánnal, majd ezt a keveréket forgasd bele a felvert tojásba. Vedd ki a tepsit a hűtőből, egyenletesen kanalazd a mélyedésekbe a tésztát és süsd készre 20 perc alatt.

Joghurtos csokitorta

Amire szükséged lesz

A tortához
30 dkg porcukor
40 dkg liszt
3 kávéskanál szódabikarbóna
8 dkg kakaópor (főzni való, nem cukrozott)
35 dkg vaj (szoba hőmérsékletű)
4 tojás
4 kávéskanál vaníliaaroma
2 kis pohár natúr joghurt

A krémhez
8 dkg vaj
20 dkg étcsoki (minél nagyobb kakaótartalmú)
1 evőkanál méz
1 kis pohár natúr joghurt
1 kávéskanál vaníliaaroma

+ szamóca lekvár és a díszítéshez csokireszelék

Elkészítés

A tortához valókat keverd össze robotgéppel (hatékonyabb, ha először egy tálban fakanállal összekevered a száraz hozzávalókat, majd fokozatosan adagolod a nedveseket és ekkor kevered mixerrel - ha zárható fedelű robotgéped van, egyből beleteheted az összes hozzávalót). Vajazz ki két kb. 26 cm átmérőjű torta formát, oszd ketté a tésztát és 180-200 °C-on tűpróbáig süsd - ha beleszúrsz egy villát vagy hústűt és már nincs rajta ragacsos tészta, kész a torta. (kb. 30- 40 perc).

Ha megsült, vedd ki a sütőből és míg hül, készítsd el a krémet: gőz fölött olvaszd meg a csokit és a vajat, majd ha már egyenletes barna krémet kaptál, keverd bele a mézet. Add hozzá a vaníliaaromát, öntsd bele a joghurtot, főzd még kb. 1 percig és vedd le a tűzről.

Ha kihűltek a torták, kend meg mindkettő a tetejét szamóca lekvárral, tedd egymásre őket, majd óvatosan vond be a csokoládé krémmel kívülről. Vigyázz, nehogy a lekvár összekveredejen a csokival! Ha kész, tedd egy éjszakára a hűtőbe (ha sietsz, 1-2 óra is megteszi). Tálalás előtt reszelj rá étkcsokit.

**********************************************************************************
A receptet Nigella Lawson csokitortája ihlette. Eredetileg fele ennyi alapanyagból készítettem a tortát, de úgy igencsak alacsony lett a 26 cm-es formában - természetesen, ha más méretű tortaformád van, aszerint változtass a hozzávalók mennyiségén.

A csokikrémet megbolondíthatod azzal, hogy ízesített étcsokit használsz - én pl. egy tábla sima és egy tábla narancsos csokit olvasztottam - a lényeg, hogy legalább 70% kakaótartalmú legyen.

Joghurt helyett tejfölt is tehetsz a sütibe, ettől még krémesebb és kalóriadúsabb lesz.

Gőz fölött úgy kell krémet főzni, hogy először keresel két lábost, amik egymásba illenek, de a felső nem lóg túlságosan az alsóba (a legjobb persze ha felülre régifajta habüst kerül, de ilyet már alig találni a háztartásokban). Tehát az alsóba tegyünk meleg vizet, majd állítsuk bele a kisebbet úgy, hogy azért a füle felfeküdjön a másikra, ne kelljen nagyon kézzel tartanunk. Gyútjsunk alá és folyamatos kevergetés mellett készítsük el a krémet. Vigyázzunk, nehogy az alsó lábosból felszálló gőz megégesse a kezünket!