Narancsos lencsesaláta bulgurral

Amire szükséged lesz:

1 csésze zöld lencse
1 csésze bulgur
1 nagyobb fej lila hagyma
1 közepes fej fokhagyma
3 egész narancs
1 narancs leve
1 teáskanál almaecet
3 evőkanál olíva olaj
só, bors, tárkony, babérlevél

Elkészítés:

A lencsét előző este áztasd be, bőven lepje el a víz. Másnap tedd fel főni 2-3 babérlevéllel és kevés sóval főzd puhára. Közben a bulgurt tedd egy közepes méretű tálba és öntsd fel bőven forró vízzel, sóval és tárkonnyal ízesítsd és fedd le, hogy puhuljon.
Közben hámozd meg és kockázd fel a narancsot, vágd apróra a lila- és fokhagymát. Keverd ki az öntetet narancsléből, olíva olajból, almaecetből - sóval, borssal ízesítsd.
Ha megfőtt a lencse, csepegtesd le, keverd össze a bulgurral, a naranccsal és az apróra vágott hagymával. Locsold meg az öntettel és tedd legalább fél órára a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.

Tálalhatod sült mellé köretnek, de magában is nagyon finom könnyű vacsora.

Csípős lencsesaláta

Mi kell hozzá (még)?

25 dkg lencse

2 fej lilahagyma

2-3 dl joghurt

1 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

fél citrom

1 csípős paprika

2 babérlevél

koriandermag és mustármag

só, fekete bors

Áztasd be a lencsét legalább fél napra. Tedd fel főni annyi vízben hogy éppen ellepje, sózd, add hozzá a főzőléhez a koriander- és a mustármagot. Szűrd le a lencsét, öntsd bele egy nagy tálba és hagyd kihűlni.

Keverd össze a joghurtot az olajjal, a zúzott fokhagymát, sót, tört borsot és a citrom kifacsart levét. A hagymát és a paprikát vágd vágd apó kockákra, keverd a mártáshoz, majd az egészet öntsd rá a kihűlt lencsére. Fél napig hagyd a hűtőszekrényben, hogy az ízek összeérjenek.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Én a koriander és a mustármagot össze szoktam zúzni mozsárban, mert nem szeretek egészben ráharapni. Ha kevésbé akarjátok pikánsra, akkor tegyétek teatojásba a fűszereket.

Ne próbálkozzatok vörös lencsével mert túl gyorsan szétfő az egészből egy pép lesz, amit maximum kenyérre lehet kenni. A legjobb a hagyományos barna lencse.

Az eredeti recept egy fontos üzenete, ami nekem eszembe se jutna, de a lencsét állítólag nem szabad kuktában főzni mert felrobban:)