Marhahúsos-sütőtökös pite

Amire szükséged lesz

40 dkg darált marhahús
kb. 1 kg sütőtök
2 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál oliva olaj
2 mokkáskanál édes-nemes pirospaprika
2 mokkáskanál őrölt fahéj
1 evőkanál méz
só
bors
egy dupla csomag Tante-Fanny leveles tészta (540g)


Elkészítés

A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat és kockázd fel.
Egy mély serpenyőben vagy wokban  pirítsd 1-2 percig az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd keverd hozzá a darált húst. Folyamatos kevergetés mellett pirítsd a húst kb. 5 percig  (sehol se legyen nyers színű). Ekkor add hozzá a sütőtököt is, fűszerezd, csorgasd rá a mézet és fedő alatt párold egy órán át.
A sütőt melegítsd elő 220 C°-ra (légkeverésest 210 C°-ra). Egy piteformát vagy kisebb tepsit bélelj ki az egyik tésztalappal, halmozd rá a húsos-tökös tölteléket és fedd le a második lappal. A széleken jól nyomogasd le a tésztát, hogy sehol se folyjon ki a töltelék. A tetejét szurkáld meg sűrűn villával (ez segít a gőznek távozni a tésztából és így nem fog megrepedezni) és kend meg vízzel (lehet tojással is, de én jobban szeretem vízzel). Forró sütőben süsd fél órát.
A tölteléket akár előző nap is elkészítheted, így másnap csak gyorsan megtöltöd a tésztát és kész a gyors ebéd vagy vacsora.

Kapros-túrós mangold felfújt krumpli ágyon

Amire szükséged lesz: 

4 közepes krumpli

30 dkg mangold

3 tojás

25 dkg tehén túró

só

bors

kapor

Elkészítés:

A krumplit héjában főzd meg, majd tisztítsd meg és karikázd fel. A mangoldot pár percre tedd forrásban lévő vízbe, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.

Egy mélyebb tálba nyomkodd szét villával a túrót, ízlés szerint fűszerezd és keverd bele a tojások sárgáját. A mangoldot vágd fel és keverd azt is bele, majd óvatosan forgasd bele a habbá vert tojásfehérjét.

Olajozz ki egy tűzálló tálat és béleld ki a felkarikázott krumplival, egyenletesen oszlasd el rajta a masszát és közepes lángon előmelegített sütőben süsd fél órát (elektromos sütőnél használd az alsó-felső sütést 200 C°-on és tedd a tálat felülről a második szintre).

Sárgaborsó krémleves

Amire szükséged lesz:

20 dkg sárgaborsó
1 fehérrépa
2 sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél
kb. 10 dkg füstölt hús
só
1 kis doboz tejföl

Elkészítés:

A borsót előző nap áztasd be, majd főzés előtt egy szitába öntve öblítsd le. Tedd egy közepes méretű lábosba, add hozzá a feldarabolt répákat, az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket, a babérlevelet és a füstölt húst (én paraszt sonkát használtam). Ízlés szerint sózd (vedd figyelembe a hús sósságát is!) Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd kb. fél óra alatt főzd puhára.

A húst szedd ki és felkockázva pirítsd meg egy serpenyőben. Ezután a levest turmixold össze (nyugodtan maradhat benne a babérlevél is). Végül keverd bele a tejfölt és a hússal tálald.

Aszerint, hogy mennyi vízben főződ, eheted levesnek vagy akár főzeléknek is.

Almás csirkecombok

Amire szükséged lesz:

4 csirkecomb lebőrözve
4 alma
2 nagyobb fej hagyma
só
bors
rozmaring
kb. 3dl fehér bor
olaj

Elkészítés:

A combokat vágd be az alsó és felső rész találkozásánál, hogy biztosan átsüljenek, majd fűszerezd be őket. Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat és vágd vékony szeletekre. A hagymákat tisztítsd meg, vágd félbe és szintén szeleteld fel vékonyan.

Egy kisebb tepsit olajozz ki, tedd bele a combokat, majd halmozd rá az alma és hagyma szeleteket. Öntsd alá a bort, majd alufóliával lefedve 40 percig süsd 200 C˙-on. Ezután távolítsd el a fóliát és 250 C˙-on süsd tovább, míg szép piros nem lesz.

Krumplipürével tálald.

Fokhagymás-mézes göngyölt karaj

Amire szükséged lesz:

1 göngyölt hálós karaj (nincs töltve semmivel)
5-6 gerezd fokhagyma
1 hüvelyknyi hosszú gyömbér
2 evőkanál méz
só
bors

Elkészítés:

A húst tűzdelt meg fokhagymával és tedd egy kisebb tepsibe. Keverd össze a mézet sóval és borssal, majd kend meg vele egyenletesen a karajt. Tedd a gyömbért is mellé, majd süsd 200°C-on 1,5 órán át.
Kitűnő felvágott helyettesítő is lehet, de szeletelés előtt mindenképp hagyd egy kicsit hűlni.