Zelleres csirkesaláta

Hozzávalók:
50-60 dkg csirkemellfilé
2 vörös- vagy fehér hagyma
3 zellerszár
1 jó nagy, húsos piros zöldpaprika
50 dkg apró burgonya
2 evőkanál olaj
1 dl száraz vörösbor
só

Az öntethez:
1 dl majonéz
2 dl tejföl
1 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál citromlé
1 teáskanálnyi apróra vágott, friss rozmaring
frissen őrölt fekete bors, só

A csikemellfilét vékony csíkokra vágjuk, enyhén besózzuk. Forró olajban, hirtelen kisütjük, hozzáöntjük a bort, forraljuk, majd kicsire vett lángon, fedő alatt puhára pároljuk. A burgonyát héjában főzzük meg, meghámozzuk. Ha elég kicsik, egészben hagyjuk, vagy legfeljebb kettévágjuk. A hagymát vágjuk karikára, a kicsumázott paprikát kisebb kockákra, a zellerszárat vékony szeletekre. Az egészet mély tálban keverjük össze, és készítsük el a mártást: keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a szétnyomott fokhagymát és a citromlevet. Öntsük a salátára, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze, hogy a saláta minden részére jusson a mártásból. A tetejét szórjuk meg finomra vágott rozmaringgal.

************************************************************************************************************************

Amikor a csirkét megpárolom a borban, nem szokta elforrni teljesen a levét. Hogy a drága alkohol ne vesszem kárba, a maradék bort hozzá szoktam keverni az öntethez.

A zellernek pedig csak a leveleit szoktam használni, a szára túl keserü, just for zeller fan!